Type de plat: Entrée
Nombre de personnes: 1

Type de plat: Biscuits
Nombre de personnes: 4
  • Émonder 125 grammes d'amandes, les hacher finement, puis les piler et ajouter peu à peu un blanc d'oeuf. Ajouter une demi-livre de sucre et bien mélanger.
  • Former des petites boules légèrement aplaties sur une plaque beurrée, mettre à four doux pour 10 minutes environ.

  Invités :

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Temps de préparation: 20 minutes
Source: https://www.les-recettes-de-nos-grands-meres.fr/recettes/recette/3-macarons.html

Type de plat: Biscuits
Nombre de personnes: 4

Mélanger les ingrédients, farine, beurre ramolli, œufs, sucre et levure, ajouter le zeste râpé d'un citron et les amandes effilées, faire des pains aplatis, les dorer au jaune d’œuf et commencer la cuisson à four moyen. Avant qu'elle soit terminée, les couper en tranches et finir de les cuire.

 

Ingredients:

  • 500 grammes sucre en poudre
  • 8 oeufs
  • 250 grammes beurre
  • 1 sachet levure chimique
  • 250 grammes amandes émondées effilées
  • 1 zeste de citron
  • 1 kilo farine

Temps de préparation: 25 minutes
Source: https://www.les-recettes-de-nos-grands-meres.fr/recettes/recette/2-croquants.html

Type de plat: Plat principal
Nombre de personnes: 6
  1. Faire revenir la viande (à l'huile d’olive si on veut un parfum plus fort) puis la plonger dans l’eau chaude et couvrir
  2. Faire revenir oignon et tomate, ajouter dans la marmite, couvrir d’eau et laisser cuire 10 min
  3. Faire blanchir les fonds d’artichauts dans de l’eau citronnée
  4. Ajouter les morceaux de navets (et de carottes), laisser cuire un bon quart d’heure avant d’ajouter les fonds d’artichauts, puis, quelques minutes plus tard, les courgettes
  5. Ajouter sel et épices et laisser cuire à petit bouillon pendant environ 1 heure
  6. Juste avant de servir, ajouter petits pois et pois-chiches
  7. Préparation de la graine :
    • mouiller le grain étalé avec de l’eau salée, laisser gonfler, remouiller si besoin et huiler légèrement
    • cuire à la vapeur environ ½ heure : en cours de cuisson, remouiller si besoin et beurrer une ou deux fois (pour éviter les fuites de vapeur entre la marmite et la passoire contenant la graine, boucher avec une bande velpeau enroulée autour de la jonction, si la graine est fine, pour éviter qu’elle passe dans les trous, la mettre dans un torchon et pas directement dans la passoire)
  8. Préparation de la sauce piquante :
    • faire bouillir dans un peu de bouillon quelques piments de Cayenne et du piment doux avec un peu de pulpe de tomate, passer au tamis fin
 

Ingredients:

  • 6 carottes (facultatif)
  • 1200 grammes viande de mouton ou agneau (collier, poitrine, côtelettes)
  • 1 boîte de petits-pois extra-fins
  • 1.5 cuillère(s) à soupe de sel
  • 2 petits oignons (ou un gros)
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 5 piments de Cayenne
  • 12 courgettes moyennes
  • 4 belles tomates mûres
  • 1 cuillère(s) à café de piment doux
  • 1 jus de citron
  • 8 navets moyens
  • 1 boîte de pois-chiches
  • 1.5 cuillère(s) à soupe d'épices à couscous (ras el hanout)

Temps de préparation: 2 heures
Source: https://www.les-recettes-de-nos-grands-meres.fr/recettes/recette/5-couscous.html